Ingredienti per 4 persone
400 g di orecchiette e strascinati
400 g di pomodorini
ricotta marzotica q.b.
3 cucchiai di olio d’oliva
½ cipolla piccola
4 foglie di basilico
sale q.b.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
In una padella far rosolare la cipolla con 3 cucchiai di olio, aggiungere i pomodorini e regolare di sale. Cucinare a fuoco medio finchè i pomodorini non saranno cotti ma non spappolati.
Nel frattempo far bollire l’acqua e cucinare la pasta.
Scolarla e versarla nella padella con il pomodoro. Far mantecare la pasta con i pomodorini a fuoco vivace e la ricotta grattugiata.
Mescolare e impiattare aggiungendo ancora della ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico.
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