Torta soffice limone

Un thè con amiche all’ultimo momento e, con pochi ingredienti ecco fatto una deliziosa torta soffice al limone, curiosando in rete e direttamente dalla pagina facebook della Vallè, riporto la ricetta.

Ingredienti

150 gr di Valle' ...naturalmente
120 gr di farina
80 gr di Maizena
½ bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero semolato
1 limone
4 uova

Setacciare la farina con la maizena il lievito ed un pizzico di sale

Montare gli albumi a neve ferma con un cucchiaino di zucchero

Lavorare in una ciotola la Margarina a temperatura ambiente con lo zucchero

Quindi unire un tuorlo alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un altro

Incorporare poi le polveri, la buccia del limone grattugiata ed il succo filtrato. Infine in 3-4 volte unire anche gli albumi a neve mescolando molto delicatamente

Versare nello stampo foderato di carta da forno e cuocere a 160°-170° per 35 minuti circa

Non colora molto quindi meglio controllare la cottura con uno stecchino.

Sfornare, raffreddare e servire a piacere in tranci o quadrotti cosparsi di zucchero a velo.